MedCat

Access to the MedCat database.

Archives consulted | For your information | About the records | How to cite | Legal notice

Id MedCat 

Archival sources | People

op5229 (23 / November / 2024)

Anònim. Receptes de confiteria (BFAUB 62/3)

Publicació de la fitxa: 2016-11-14
Darrera modificació: 2022-09-23
Bases de dades:Sciència.cat

Descripció

Autor:Lluís Cifuentes
Estat:parcial

Identificació

Autor:Anònim
Títol regularitzat:Receptes de confiteria (BFAUB 62/3)
Llengua:Català
Data:estimada - c. 1610-1611
Lloc:Catalunya oriental
Estat de l'obra:conservada
Forma:prosa
Gènere:Recepta confitera
Matèries:Cuina, confiteria i alimentació

Contingut

Consistència:completa

Íncipit

Íncipit text:«Més: per a fer un quarter de vi brocàs [sic per Ypocràs], s'i deu posar 2 lliures de sucre y 2 unces de caniell[a]...»

Èxplicit

Èxplicit del text:«Per a sis lliuras de salsas, deu-s'i posar 2 lliures 1/2 caniella, ab 2 lliures ghinghebra, 1/2 lliura pebra, ab 1/2 lliura de nous, ab 1/2 lliura de clavels, ab 1/2 lliura de safrà»

Continguts

Índex de continguts
(rúbriques o epígrafs):
(1) «Per a fer un quarter de vi brocàs»; (2) «Per fer torons de amella»; i (3) «Per a sis lliuras de salsas»

Altres persones relacionades

Recopilador:Arnau, Gaspar (fl. 1610 – 1611)

Sinopsi

Sinopsi:Tres receptes de confiteria
Públic/intenció:El droguer i els membres del seu obrador
Públic/intenció:Droguers

Transmissió

Manuscrits:Barcelona - BFAUB - Manuscrits - 62 - f. 43v

Bibliografia

Edicions:Vila (2000), "Tractats de cuina i de rebosteria ...", p. 295 - completa

What are the images?

The small images on the decorative ribbon correspond, from left to right, to the following documents: 1. James II orders the settlement of neighborhood disputes over an estate of the royal doctor Arnau de Vilanova in the city of Valencia. 1298 (ACA); 2. Contract between Guglielmo Neri de Santo Martino, a surgeon from Pisa, and the physician-surgeon from Majorca Pere Saflor, bachelor of medicine, to practise medicine and surgery under the latter’s direction, 1356 (ACM); 3. Valuation of the workshop of Guillem Metge, an apothecary from Barcelona, made by the apothecaries Miquel Tosell, Berenguer Duran and Vicenç Bonanat, for its sale to Llorenç Bassa, a fellow apothecary, 1364 (AHPB); 4. Peter III the Ceremonious regularizes the legal situation of Esteró, a Jewish female doctor from Vilafranca del Penedès, granting her an extraordinary license to practice medicine. 1384 (ACA); 5. Power of attorney of Margarida de Tornerons, a doctor in Prats de Molló and Vic, in order to recover the goods withheld from her by a third party in Vic, 1401 (ABEV); 6. Doctorate and teaching license of Narcís Solà, bachelor of medicine, issued by Bernat de Casaldòvol, doctor of medicine and chancellor of the Faculty of Medicine in Barcelona, 1526 (AHCB); and 7. Partnership between Joan Llunes and Joan Francesc Llunes, father and son, and Lluís Gual, the former’s son-in-law, surgeons of Caldes de Montbui, in order to practise the profession, 1579 (AHCB).