MedCat

Access to the MedCat database.

Archives consulted | For your information | About the records | How to cite | Legal notice

Id MedCat 

Archival sources | People

bib18623 (22 / November / 2024)

Darrera modificació: 2018-06-27
Bases de dades: Sciència.cat

Anònim, Llibre d'aparellar menjar, edició i estudi, Joan Santanach i Suñol; adaptació al català modern, Mònica Barrieras i Angàs, Barcelona, Millennium Liber (Els nostres tresors), 2014, 2 vols. (40 ff. + 142 pp.).

Resum
El Llibre d'aparellar de menjar és un extens receptari de cuina, escrit i compilat molt probablement a mitjan segle XIV. Es tracta d'una obra que, fins ara, havia restat inèdita, i només se n'havien publicat alguns passatges. Conté gairebé tres-centes receptes, que reflecteixen els gustos de les classes benestants de la Baixa Edat Mitjana catalana. Es presenta el facsímil del manuscrit conservat (BC 2112), i, en pàgines oposades, una edició interpretativa i una traduccció al català actual.
Matèries
Cuina i confiteria
Fonts
Català
Facsímil
Manuscrits
Edició
Notes
Informació de l'editor
Conté edicions de
1.Anònim, Llibre d'aparellar de menjar
Observacions: Facsímil i edició crítica
Conté traduccions de
1.Anònim, Llibre d'aparellar de menjar [català]
What are the images?

The small images on the decorative ribbon correspond, from left to right, to the following documents: 1. James II orders the settlement of neighborhood disputes over an estate of the royal doctor Arnau de Vilanova in the city of Valencia. 1298 (ACA); 2. Contract between Guglielmo Neri de Santo Martino, a surgeon from Pisa, and the physician-surgeon from Majorca Pere Saflor, bachelor of medicine, to practise medicine and surgery under the latter’s direction, 1356 (ACM); 3. Valuation of the workshop of Guillem Metge, an apothecary from Barcelona, made by the apothecaries Miquel Tosell, Berenguer Duran and Vicenç Bonanat, for its sale to Llorenç Bassa, a fellow apothecary, 1364 (AHPB); 4. Peter III the Ceremonious regularizes the legal situation of Esteró, a Jewish female doctor from Vilafranca del Penedès, granting her an extraordinary license to practice medicine. 1384 (ACA); 5. Power of attorney of Margarida de Tornerons, a doctor in Prats de Molló and Vic, in order to recover the goods withheld from her by a third party in Vic, 1401 (ABEV); 6. Doctorate and teaching license of Narcís Solà, bachelor of medicine, issued by Bernat de Casaldòvol, doctor of medicine and chancellor of the Faculty of Medicine in Barcelona, 1526 (AHCB); and 7. Partnership between Joan Llunes and Joan Francesc Llunes, father and son, and Lluís Gual, the former’s son-in-law, surgeons of Caldes de Montbui, in order to practise the profession, 1579 (AHCB).